En France, on en consomme entre 100 000 et 140 000 tonnes par an. Depuis 2016, les professionnels doivent trier à la source leurs huiles alimentaires usagées et sont responsables de leur valorisation dès que la production dépasse 60 litres par an. Les huiles alimentaires usagées peuvent en effet être valorisées en biodiesel qui sera utilisé dans des biocarburants !