Hôtel zéro déchets : nos astuces pour réduire le plastique

Hôtel zéro déchet : nos astuces pour réduire le plastique

Pour que votre établissement hôtelier reste attractif, il va falloir suivre la tendance du zéro déchet et ce, jusque dans vos assiettes ! En 2021, on constate que deux tiers des Français se sentent concernés par le tourisme durable et qu’ils se tournent de plus en plus vers des hébergements responsables comme des ecolodges ou des tiny houses. Le plus important pour avancer dans une démarche zéro déchet, c’est d’éliminer le plastique à usage unique mais également de limiter le gaspillage notamment alimentaire. Cependant, on sait tous à quel point le plastique est présent dans nos vies et cela peut parfois être difficile d’imaginer s’en passer. Alors, la première étape primordiale c’est de faire le tri et de bien le faire ! Lemon Tri est là pour vous accompagner dans votre démarche zéro déchet (ou presque).resp comm

La restauration dans votre hôtel

Pour la restauration dans votre établissement, nous vous recommandons de privilégier les produits locaux, de saison, les circuits courts et le vrac ; en bref, la qualité à la quantité. En effet, les produits locaux vous permettent de soutenir les artisans et agriculteurs proches de votre établissement tout en vous permettant d’accéder à des produits de qualité, de saison (qui sont bien meilleurs) et surtout des produits qui voyagent peu. Le but ce n’est pas que la nourriture ait plus voyagé que les vacanciers de votre hôtel !

Adieu le plastique à usage unique

Supprimez le plastique à usage unique de vos assiettes et servez vos produits dans des contenants réutilisables.

Cela est valable pour tous les types de contenants. Tout d’abord pour le petit-déjeuner ! On connaît les miniatures proposées par les hôtels pour notre premier repas de la journée avec les minis-beurres, pots de confitures ou Nutella qui sont très mignons mais pas très responsables ! Généralement on se resserre plusieurs fois de ses miniatures alors pourquoi ne pas les remplacer par des grands formats, achetés en vrac dans l’idéal, dans lesquels on peut se resservir. Mettez un couteau à beurre et une cuillère dans chaque pot et laissez-les clients se servir selon leurs besoins !

Cela est valable pour tous les types de contenants. Vous pouvez remplacer les bouteilles d’eau en plastique par des bouteilles en verre, un matériau qui se réutilise facilement et qui se recycle à l’infini. Pour cela, Gobi propose des gourdes en verre éco-conçues et fabriquées en France. Vous pouvez également équiper votre établissement de fontaines à eau directement branchées sur votre arrivée d’eau.

Pour le café, optez pour le café en grains. Moins d’emballages, plus de goût, c’est la meilleure alternative aux capsules. Le marc de café quant à lui est biodégradable. Collecté avec Lemon Tri, votre marc de café bénéficiera d’une seconde vie.

Vous pouvez également installer un système de consigne pour être certain de récupérer les contenants. Pour le nettoyage des contenants, vous pouvez faire appel à un sous-traitant si vous n’avez pas la possibilité de le faire vous-même.

Les contenants ne sont pas les seuls concernés par le réemploi. Par exemple, remplacez les serviettes en papier par des serviettes de table en tissu. Il est également interdit d’utiliser des pailles en plastique en France depuis 2021, nous vous recommandons donc d’utiliser des pailles réutilisables en inox ou en bambou.
Voici quelques exemples de grossistes qui vous aideront dans cette démarche zéro déchet: Aventure bio et Ankorstore.

Réduire le gaspillage alimentaire

Pour réduire le gaspillage alimentaire, la première solution est évidemment d’acheter et de cuisiner en quantité raisonnable. Afin d’éviter le gâchis, on déconseille les buffets à volonté. Cependant, si vous avez toujours des restes, plusieurs options s’offrent à vous.

Tout d’abord, compostez vos restes de nourritures. Vous pouvez utiliser le marc de café pour le terreau des plantes. Tous les déchets alimentaires sont compostables, alors, évitez-leur l’enfouissement ou l’incinération et revalorisez-les ! De plus, si vous en avez la possibilité, créez votre propre potager (ne serait-ce que pour les herbes aromatiques) et utilisez votre compost pour l’entretenir. Créez votre propre cercle vertueux !

Ensuite, développez des recettes anti-gaspi. Par exemple, transformez le pain non consommé en toast de pain perdu. Bref, faites marcher votre créativité pour ne pas jeter à la poubelle tous vos restes.

Pour finir, il y a également la possibilité de créer des partenariats avec des associations pour donner à ceux qui en ont besoin. Aussi, vous pouvez vous inscrire sur des applications anti-gaspillage comme Too Good To Go ou Phenix. Ainsi les restes seront vendus à moindre coût au lieu d’être jetés. Pour rappel, Too Good to Go c’est tout de même 52 millions de repas sauvés de nos poubelles en 2021.

Des bacs de tri peuvent être disposés dans vos lieux de restauration pour trier les déchets qu’ils vous restent !

Lemon Tri peut vous accompagner dans votre démarche zéro déchet avec ses machines de consigne qui permettent de récupérer les contenants pour ensuite les réutiliser !
Avec son système de tri à la source, Lemon Tri fait en sorte que les déchets existants soient revalorisés au mieux. Par ailleurs, Lemon Tri propose également de sensibiliser et former vos employés, collaborateurs et vous-mêmes aux bons zestes ! Si votre hôtel a besoin d’un petit coup de pouce dans sa démarche zéro déchet, rejoignez-nous !